Entrées

Foie Gras Coing Pistache 18 €
Gaillac Moelleux Château d'Arlus 2009 8 €

Poulpe Citron Confit
Crème de Roquette 16 €
Côtes de Provence Blanc Vieilles Vignes St André de Figuières 2008 7 €

Salade Tiède de Ris de Veau
aux Noix et Aux Poireaux Frits 19 €
Chinon Les Barnabés Olga Raffault 2008 5 €

Tartare aux Deux Canards Petite Salade d'Agrumes 17 €
Corbières Le Mensonge Castelmaure 2009 5 €

Tarte Fine de Légumes Printaniers Croquants
Copeaux de Parmesan Huile de Pistou 17 €
Reuilly Rosé Les Ligris Valéry Renaudat 2009 5 €

Poissons

Croustillants de Langoustines
Purée Fèves Coriandre Ecume Citronnelle 31 €
Bourgogne Allogoté Sylvain Pataille 2007 6 €

Homard Rôti Pommes Grenailles Fèves
Crème de Langoustines 35 €
Corbières Blanc La Comporte du Garage Castelmaure 2008 6 €

Noix de Saint Jacques en Raviole Ouvert
Girolles Asperges Sauvages Jus de Coquillage 32 €
Graves Blanc Clos Floridéne Denis Dubourdieu 2007 8 €

Turbot Sauvage Rôti
Légumes de Provence Espuma d'Aïoli 32 €
Saint Peray Les Figuiers Bernard Gripa 2008 9 €

Viandes

Filet d'Agneau en Feuille de Brick Beurre d'Herbes Fines
Graine de Couscous aux petits Légumes 31 €
Marsannay Le Clos du Roy Sylvain Pataille 2007 9 €

Filet de Boeuf Tataki
Wok de Nouilles et Légumes Sautés 29 €
Châteauneuf du Pape Domaine Christia 2008 9 €

Pavé de Veau Servi Rosé aux Cèpes 29 €
Graves Clos Floridéne Denis Dubourdieux 2006 8 €

Pigeonneau Laqué au Soja
Pêches Plates Citron Vert Gingembre 32 €
Côtes de provence Domaine de Matchandises 2007 6 €

Fromages

Assortissement de Fromages
Salade de Jeunes Pousses 14 €

Desserts

Chaud froid de Mirabelles
Crème Brulée Bergamote Streuzel Citron Vert 14 €

Fraises Framboises Mures
Espuma Cassis Hibiscus Glace violette 15 €

Millefeuille Craquant au Citron 13 €

Salade De Fraises Ganache Ivoire Basilic
Glace Fraises Tagada 14 €

Sphère Chocolat Mousse Baileys
Meringue Vanille Chocolat Chaud 15 €